• ЗАКУСКА: праздничное блюдо из капусты, жареного сладкого картофеля и пастернака с сыром фета, орехами пекан и гранатом

    Время приготовления: 1 час

    © StockFood

    Ингредиенты:

    1. 2 большие сладкие картофелины, очищенные и нарезанные кубиками

    2. 100 мл оливкового масла + 2 ст. ложки дополнительно

    3. 2 ст. ложки белого винного уксуса

    4. 1 щепотка сахара

    5. 1 ч. ложка дижонской горчицы

    6. 450 г нарезанной листовой капусты с удаленными толстыми стеблями

    7. 1 лаваш из белой муки, нарезанный широкими полосами

    8. 125 г отжатого сыра фета, нарезанного крупными кубиками

    9. 4 ст. ложки семян граната

    10. 3 ст. ложки орехов пекан

    11. Соль и свежемолотый черный перец

    Способ приготовления:

    1. Разогрейте духовку до температуры 180°C (160° для духовки с вентилятором) | отметки 4 (для газовой плиты).

    2. Разложите сладкий картофель на противне, полив оливковым маслом и приправив солью и перцем по вкусу.

    3. Запекайте 30–40 минут, переворачивая, пока картофель не станет мягким при протыкании кончиком ножа, а края не приобретут коричневый оттенок.

    4. Тем временем смешивайте уксус, сахар и горчицу с солью и перцем по вкусу в большой миске iCook, пока сахар и соль не растворятся.

    5. Постепенно влейте 100 мл оливкового масла, пока заправка не загустеет. Добавьте капусту и смешайте с заправкой руками.

    6. Поджарьте полоски лаваша в сухом сотейнике iCook на умеренном огне, время от времени переворачивая. Снимите с огня.

    7. Выньте готовый сладкий картофель из духовки. Немного остудите, затем добавьте капусту с сыром фета, семенами граната и орехами пекан и хорошо перемешайте.

    8. Разложите салат по тарелкам, украсьте поджаренным лавашом и подавайте к столу.

    ОСНОВНОЕ БЛЮДО: ризотто с тыквой, приготовленное в духовке

    Время приготовления: 1 час 45 минут

    © StockFood

    Ингредиенты:

    1. 2 ст. ложки оливкового масла

    2. 2 мелко нарезанные луковицы лука-шалот

    3. 2 мелко нарезанных зубка чеснока

    4. 175 г риса арборио

    5. 150 мл сухого белого вина

    6. 1 л овощного бульона, подогреваемого на плите

    7. 80 мл густых сливок

    8. 1/4 маленькой тыквы, очищенной от семян и нарезанной тонкими ломтиками

    9. Соль и свежемолотый черный перец

    10. Для подачи на стол: 3–4 ст. ложки крема-фреш и 2–3 ст. ложки тертого сыра пармезан

    Способ приготовления:

    1. Ризотто: нагрейте оливковое масло в большой мелкой сковороде iCook (например, в большом сотейнике из iCook Семейного набора) на среднем огне. Добавьте лук-шалот, чеснок и щепотку соли. Пропарьте 5–6 минут до размягчения.

    2. Добавьте рис и готовьте 2–3 минуты, часто помешивая, пока масса не станет прозрачной. Добавьте вино, доведите до кипения, а затем готовьте на медленном огне еще 2 минуты.

    3. Вливайте бульон половником, помешивая блюдо и добавляя следующий половник после того, как рис впитает предыдущий.

    4. Продолжайте, пока рис не впитает весь бульон и не приобретет нежную кремовую консистенцию (около 25–30 минут). Возможно, использовать весь бульон не понадобится.

    5. Разогрейте духовку до температуры 190°C (170° для духовки с вентилятором) | 375 градусов Фаренгейта | отметки 5 (для газовой плиты).

    6. Когда рис будет готов, влейте сливки и добавьте приправы по вкусу. Переложите массу в форму для выпечки с помощью ложки и покройте ломтями тыквы.

    7. Запекайте около 30–40 минут, пока поверхность ризотто не станет коричневой, а тыква не размягчится.

    8. Подача на стол: выньте блюдо из духовки и оставьте на 5 минут, затем подайте на стол с порцией крема-фреш. Посыпьте тертым сыром пармезан.

    ДЕСЕРТ: печеные яблоки и груши с клюквой и шалфеем

    Время приготовления: 1 час 10 минут

    © StockFood

    Ингредиенты:

    1. 4 яблока среднего размера, например сорта Гала или Кокс

    2. 2 груши среднего размера, например сорта Комис или Роча, нарезанные четвертинками

    3. 2 ст. ложки свежей клюквы

    4. 2 ст. ложки сливочного масла, нарезанного кубиками

    5. Листья шалфея для украшения

    Способ приготовления:

    1. Разогрейте духовку до температуры 180°C (160° для духовки с вентилятором) | отметки 4 (для газовой плиты).

    2. Разложите целые яблоки, четвертинки груш и клюкву на противне. Положите на яблоки и груши кубики сливочного масла.

    3. Запекайте около часа, пока фрукты не станут очень мягкими при протыкании кончиком ножа (яблоки должны сморщиться).

    4. Выньте из духовки и немного остудите. Украсьте листьями шалфея и подавайте к столу.