• ЗАКУСКА: традиционная маринованная сельдь

    Время приготовления: 15 минут

    Время охлаждения: 1 час

    © StockFood

    Ингредиенты:

    1. 4 ст. ложки растительного масла

    2. 200 г томатного пюре

    3. 200 г сахарной пудры

    4. 80 мл воды

    5. 120 мл белого уксуса

    6. 1/2 ч. ложки соли

    7. 1/4 ч. ложки сушеного укропа

    8. 1/4 ч. ложки свежемолотого черного перца

    9. 4 шт. филе сельди, нарезанного и очищенного от мелких костей

    Способ приготовления:

    1. Нагрейте растительное масло на большой сковороде iCook на среднем огне.

    2. Влейте томатное пюре и доведите до кипения, постоянно помешивая. Уменьшите огонь и всыпьте сахарный песок.

    3. Готовьте, пока сахар не растворится, затем снимите с огня. Влейте воду, уксус, добавьте соль, укроп и перец.

    4. Поместите сельдь в большую стеклянную банку с крышкой. Залейте томатным соусом.

    5. Остудите до комнатной температуры, затем плотно закройте крышкой. Храните в холодильнике 1 день перед подачей к столу.

    ОСНОВНОЕ БЛЮДО: жареная курица, фаршированная травами

    Время приготовления: 1 час 45 минут

    © StockFood

    Ингредиенты:

    1. 120 г несоленого размягченного сливочного масла

    2. 1 горсть крупно нарезанной плосколистной петрушки

    3. 1 маленькая горсть крупно нарезанного тимьяна

    4. 1 маленькая горсть крупно нарезанного розмарина

    5. 1 целая выпотрошенная курица (1,5 кг)

    6. 2–3 большие морковки, очищенные и нарезанные соломкой

    7. 2–3 больших корнеплодов пастернака, очищенных и разрезанных пополам

    8. 2 ст. ложки оливкового масла

    9. Соль и свежемолотый черный перец

    Способ приготовления:

    1. Разогрейте духовку до температуры 180°C (160° для духовки с вентилятором) | отметки 4 (для газовой плиты).

    2. Смешайте сливочное масло с петрушкой и половиной тимьяна и розмарина в iCook Блендере. Добавьте соль и перец.

    3. Осторожно приподнимите кожицу на грудинке кончиками пальцев.

    4. Аккуратно распределите масло с травами между кожицей и грудинкой. Положите курицу на слой моркови, пастернака и остатка трав на противне.

    5. Натрите поверхность тушки оливковым маслом. Приправьте солью и перцем.

    6. Положите в 4-литровую кастрюлю iCook и жарьте около 1 часа 20 минут (о готовности свидетельствует появление чистого сока при протыкании толстой части бедра).

    7. Вытащите курицу из духовки. Накройте алюминиевой фольгой на 10 минут перед подачей к столу.

    ДЕСЕРТ: шоколадный мусс с ежевикой и сливками

    Время приготовления:30 минут

    Время охлаждения: 4 часа

    © StockFood

    Ингредиенты:

    1. 200 г темного шоколада, разломанного на кусочки + 50 г для подачи к столу

    2. 100 г молочного шоколада, разломанного на кусочки

    3. 3 ст. ложки несоленого сливочного масла, нарезанного кубиками

    4. 500 мл густых сливок

    5. 3 ст. ложки сахарной пудры

    6. 4 больших яичных желтка

    7. 1 1/2 ч. ложки ванильного экстракта

    8. 150 г ежевики

    Способ приготовления:

    1. Соедините два вида шоколада, сливочное масло и 60 мл сливок в миске для смешивания iCook над 3-литровой кастрюлей iCook, наполовину заполненной кипящей на медленном огне водой.

    2. Помешивайте до образования однородной массы, затем снимите с огня и охладите.

    3. Взбивайте оставшиеся сливки в большой миске iCook до плотной консистенции. Взбивайте яичные желтки с сахаром и ванильным экстрактом в отдельной миске венчиком, пока масса не загустеет и не приобретет бледный оттенок (2–3 минуты).

    4. Постепенно смешивайте растопленный шоколад с яичными желтками, взбивая венчиком, до образования гладкой равномерной массы.

    5. Добавьте в шоколадную массу треть взбитых сливок, взбивая венчиком, а затем смешайте с большей частью остатка сливок так, чтобы сливки полностью растворились в шоколадной массе. Оставьте 2–3 ст. ложки взбитых сливок для украшения.

    6. Разлейте мусс в 4 сервировочных бокала. Накройте бокалы и охлаждайте мусс и оставшиеся сливки по меньшей мере 4 часа.

    7. Когда блюдо будет готово, украсьте каждый бокал взбитыми сливками и ежевикой. Посыпьте тертым темным шоколадом и подавайте к столу.