• Праздничный гуляш с клецками, салатом и грушей с клюквенным соусом

    Время подготовки: 30 минут, время приготовления: 2,5 часа

    Ингредиенты для салата и груш с клюквенным соусом:

    1. 2 маленькие зрелые груши

    2. 4 десертных ложки клюквенного соуса

    3. 200 г полевого салата

    4. Заправка для салата: 1 столовая ложка горчицы; 2 столовые ложки меда; 4 столовые ложки бальзамического уксуса; 6 столовых ложки нерафинированного оливкового масла

    Подготовка


    Груши с клюквенным соусом: Вымойте груши, разделите их на половину и удалите стебли и косточки. Поместите десертную ложку клюквенного соуса в высушенную полость груши.

    Салат: Вымойте и высушите салат. Перемешайте его с ингредиентами для заправки.

    Ингредиенты для клецок:

    1. 4-х дневные булочки

    2. 2 средних яйца

    3. 200 мл молока

    4. Половина луковицы

    5. 30 г петрушки

    6. 2 столовых ложки сливочного масла

    7. Соль и молотый перец

    8. Щепотка мускатного ореха

    Подготовка

    1. Мелко нарежьте лук и слегка припустите его в сливочном масле в сотейнике. Добавьте молоко и разогрейте, но не доводите до кипения. Добавьте приправу.

    2. Добавьте эту смесь к порезанному кубиками хлебу в миске и добавьте петрушку. Смешайте все и оставьте на 10 минут.

    3. Добавьте яйца и энергично смешайте все руками. Замесите твердое тесто. Влажными руками сформируйте восемь клецок размером с теннисный мяч.

    Ингредиенты праздничного гуляша:

    1. 1 кг говядины

    2. 2 столовых ложки растительного масла

    3. 1 луковица

    4. 1 морковь

    5. 2 зубчика чеснока

    6. 1 столовая ложка муки

    7. 1 палочка корицы

    8. 7 гвоздик

    9. 1 звездочка аниса

    10. 3 ягоды можжевельника

    11. 1 лавровый лист

    12. 1 веточка розмарина

    13. 3 веточки тимьяна

    14. 1 органический апельсин

    15. 2 столовых ложки меда

    16. 150 мл фруктового красного вина

    17. 150 мл говяжьего бульона

    18. Соль и перец

    Подготовка

    1. Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок. Очистите и порежьте морковь. Вымойте апельсин в горячей воде, протрите кожуру, выжмите сок из апельсина.

    2. Положите корицу, гвоздику, лавровый лист, анис, ягоды, розмарин, тимьян и апельсиновую кожуру в чайный инфузор и закройте. Или используйте мешочек для чайного фильтра и закрепите его этикеткой или ниткой.

    3. Постепенно обжарьте говядину в Сковородке-вок iCook при высокой температуре без масла, затем выньте ее из сковороды.

    4. Добавьте в вок растительное масло и быстро обжарьте лук, чеснок и морковь. Добавьте мясо и муку и оставьте их тушиться ненадолго. Добавьте вино, говяжий бульон и сок апельсина. Добавьте травы и специи по вкусу. Закройте сковородку крышкой и тушите все вместе в течение 1 часа. В это время вы можете приготовить клецки (см. рецепт выше).

    5. Через час аккуратно снимите крышку вок, поставьте на сковородку вставку пароварки и поместите в нее клецки. Поставьте крышку назад и плотно закройте, используя паровой замок VITALOK. Оставьте на огне еще на час.

    6. Аккуратно снимите крышку и добавьте на сковородку груши с клюквенным соусом. Поставьте крышку назад и готовьте еще 20 минут.

    Подача блюда

    Разделите салат на четыре части, спрысните заправкой и положите сверху груши с клюквенным соусом. Положите на каждую тарелку по две клецки и гуляш с большим количеством соуса.