Праздничный свекольный суп с сушеными финиками и фундуком

Рецепты

Время на подготовку: 20 мин

Время на приготовление: 25 мин

Ингредиенты:

1. 15 г лука

2. 5 г имбиря

3. 200 г свеклы

4. 40 г яблок

5. 25 г апельсинов

6. 5 г фундука

7. 10 г сушенного инжира

8. 20 г пармезана

9. 50 г натурального соевого напитка

10. 5 мл оливкового масла

11. 80 мл овощного бульона

12. 5 г сметаны (10 % жирности)

13. стебель свежей петрушки

14. щепотка пряностей для имбирного печенья

15. щепотка коричневого сахара

16. щепотка соли

17. щепотка черного перца

18. 1 лавровый лист

Способ приготовления:

1. Очистите и мелко нарежьте лук и имбирь.

2. Вымойте и очистите от кожуры свеклу и яблоки, затем порежьте их.

3. Разогрейте масло в большой кастрюле iCook на среднем огне, добавьте лук и имбирь и жарьте 1-2 минуты до полупрозрачности.

4. Добавьте свеклу и яблоко и готовьте еще 2-3 минуты.

5. Добавьте овощной бульон, специи, сахар и лавровый лист. Накройте суп и готовьте на медленном огне еще 20 минут.

6. Пока готовится суп, приготовьте топпинг. Мелко натрите апельсин и выжмите сок. Нарежьте фундук и, используя маленькую кастрюлю iCook, поджарьте его до появления аромата. Порежьте финики и петрушку. Натрите пармезан и перемешайте его с петрушкой, финиками и орехами.

7. Выньте лавровый лист из кастрюли, добавьте соевый напиток и пюрируйте суп до сливочной консистенции. Добавьте соль, перец и апельсиновый сок перед подачей.

Подача блюда. Разлейте суп по тарелкам и добавьте топпинг.

Скачайте рецепт в формате PDF или ePub