Имам баялды с индейкой (фаршированные баклажаны)

Рецепты

Общее время приготовления: 1 ч 30 мин. / Количество порций: 4 / Энергетическая ценность одной порции: 495 ккал

Посуда:

1. Сковородка, не допускающая пригорания, диаметром 30 см с крышкой из закаленного стекла

2. Большой сотейник с крышкой

3. Емкости для смешивания с крышками

Ингредиенты:

1. Баклажаны небольшие – 4 шт.

2. Сыр «Гауда» – 100 г

Ингредиенты для начинки:

1. Фарш из индейки – 450 г

2. Кабачки – 200 г

3. Лук – 1 шт.

4. Морковь маленькая – 1 шт.

5. Стебель сельдерея – 3 шт. (150 г)

6. Зира – 1 щепотка

7. Чеснок – 1 зубчик

8. Помидоры – 2 шт.

Пищевая ценность одной порции:

1. Белков – 31,6 г

2. Жиров – 29,1 г

3. Углеводов – 26,6 г

4. Энергетическая ценность – 494,7 ккал

5. Холестерина – 258,7 мг

6. Гликемический индекс – 85 (высокий)

Способ приготовления:

1. Баклажаны разрежьте вдоль пополам, положите в большую сковороду и на маленьком огне готовьте под крышкой 15–20 минут. Когда баклажаны будут готовы, немного остудите их, выньте ложкой мякоть, а кожуру оставьте. Затем мы наполним ее начинкой.

2. Все овощи нарежьте мелкими кубиками. Чеснок измельчите.

3. В большом сотейнике сначала обжарьте все овощи до полуготовности. Добавьте фарш из индейки и хорошо перемешайте. Затем добавьте мякоть баклажанов и семена зиры.

4. Наполните этой начинкой кожуру баклажанов, придавая форму баклажана. Положите наполненные баклажаны в большой сотейник или в сковороду. Сверху посыпьте тертым сыром, налейте на донышко 1 см воды и выложите оставшийся фарш. Накройте крышкой и готовьте на медленном огне под водяным замком 15 минут.

5. Готовые баклажаны выложите на блюдо и полейте жидкостью, в которой они готовились. С этим блюдом также прекрасно сочетаются соусы дзадзики и мацони.