Стейк из говядины с овощной сальсой

Рецепты

Общее время приготовления: 15–20 мин. / Количество порций: 4 / Энергетическая ценность одной порции: 506 ккал

Посуда:

1. Сковородка, не допускающая пригорания, диаметром 30 см с крышкой из закаленного стекла

2. 1- или 2-литровая кастрюля с крышкой

3. Емкость для смешивания с крышкой

Ингредиенты:

1. Говядина (спинная часть) – 4 куска по 230 г каждый

2. Перец болгарский («светофор») – 3 шт.

3. Помидоры (средние) – 4 шт.

4. Кинза – 4 веточки

5. Оливковое масло Extra Virgin – 1 ст. л.

6. Красный винный уксус – 1 ст. л.

7. Салат айсберг – ½ кочана

8. Соль и перец

Пищевая ценность одной порции:

1. Белков – 41,8 г

2. Жиров – 32,3 г

3. Углеводов – 12,1 г

4. Энергетическая ценность – 506,4 ккал

5. Холестерина – 238 мг

6. Гликемический индекс – 25 (низкий)

Способ приготовления:

1. Мясо смажьте маслом, посолите, поперчите и оставьте мариноваться на 10 минут.

2. Перец нарежьте крупными ломтиками и отварите их в кастрюле на медленном огне в течение 5–7 минут, пока кожура не начнет легко сниматься. Остудите перец под холодной водой, снимите кожицу, промокните салфеткой и мелко порубите ножом.

3. Помидоры проткните ножом, погрузите в кипяток на 5-10 секунд, снимите кожицу и порежьте мелкими кубиками. Смешайте помидоры с нарезанным перцем, добавьте винный уксус, оставшееся масло, соль и перец и дайте настояться.

4. Разогрейте большую сковороду. Мясо промокните от лишнего масла и обжарьте с двух сторон до румяной корочки. Накройте крышкой и готовьте еще 5 минут.

5. Готовый стейк выложите на блюдо, рядом положите овощную сальсу и нарезанные листья айсберга.