Куриные рулеты с паровыми овощами

Рецепты

Общее время приготовления: 35 мин.

Количество порций: 4

Энергетическая ценность одной порции: 180 ккал

Посуда:

1. 4-литровая вставная емкость для готовки на пару или 8-литровая жаровня с крышкой и Большая терка-вставка для готовки на пару

2. Емкости для смешивания с крышками

3. Сковородка, не допускающая пригорания, диаметром 20 см с крышкой из закаленного стекла

Ингредиенты:

1. Куриное филе без кожи и костей – 4 шт. по 110 г

2. Петрушка – 4 веточки

3. Вешенки – 150 г

4. Лук – 1 шт.

5. Карри – 1 щепотка

6. Соль и перец

Ингредиенты для гарнира:

1. Капуста цветная – 150 г

2. Брокколи – 150 г

3. Морковь – 1 шт.

4. Кабачок – 1 шт.

5. Чабрец сухой – 1 щепотка

Пищевая ценность одной порции:

1. Белков – 23,1 г

2. Жиров – 4,7 г

3. Углеводов – 11,3 г

4. Энергетическая ценность – 180 ккал

5. Холестерина – 44 мг

6. Гликемический индекс – 85 (высокий)

Способ приготовления:

1. Прогрейте сковороду и смажьте ее пропитанной маслом салфеткой. Обжарьте вешенки и лук, нарезанный мелкими кубиками. Добавьте соль, перец и карри, все перемешайте, а затем охладите и добавьте листья петрушки.

2. Куриное филе разрежьте ножом вдоль и разложите, будто блин. Выложите на краешек начинку и заверните в рулет. Рулет плотно заверните в пищевую пленку. В 4-литровую вставную емкость для готовки на пару или 8-литровую жаровню со вставкой для готовки на пару налейте воды и, когда она закипит, положите в нее рулеты готовиться на пару на 15-20 минут.

3. Разберите на соцветия цветную капусту и брокколи, кабачок нарежьте толстыми кружочками, а морковь – тонкими ломтиками. Когда рулеты будут готовы, положите в пароварку овощи не более чем на 4–5 минут.

4. Снимите с рулетов пленку, нарежьте медальонами и подавайте вместе с овощами. Готовое блюдо можно полить соком, оставшимся после приготовления рулетов.