Филе судака в миндальной панировке

Рецепты

Общее время приготовления: 35–40 мин. / Количество порций: 4 / Энергетическая ценность одной порции: 222 ккал

Посуда:

1. Сковородка, не допускающая пригорания, диаметром 30 см с крышкой из закаленного стекла или Большой сотейник с крышкой

2. Емкость для смешивания с крышкой

Ингредиенты:

1. Филе судака на коже – 4 шт. (по 120–140 г каждое)

2. Яйцо для льезона – 1 шт.

3. Мука для панировки – 10 г

4. Миндаль рубленый – 30 г

5. Орегано сухой – 1 г

6. Стручковая фасоль – 400 г

7. Чеснок – 1 зубчик

8. Растительное масло – 1 ст. л.

9. Соль, перец по вкусу

Пищевая ценность одной порции:

1. Белков – 28 г

2. Жиров – 9,9 г

3. Углеводов – 5,2 г

4. Энергетическая ценность – 221,9 ккал

5. Холестерина – 135 мг

6. Гликемический индекс – 70 (высокий)

Способ приготовления:

1. Филе судака промойте и промокните салфеткой.

2. Приготовьте льезон: разбейте яйцо, добавьте к нему 2 ст. л. холодной воды. Все хорошо перемешайте, добавьте соль, перец и орегано.

3. Филе рыбы обмакните сначала в льезон, а затем – в муку и миндальную стружку. Обжарьте рыбу на умеренном огне в большой сковороде или в сотейнике по 3–5 минут с каждой стороны.

4. Обжарив рыбу с обеих сторон, добавьте в сковороду стручковую фасоль, тонкие ломтики чеснока, пару ложек воды и накройте крышкой. Готовьте смесь 7–10 минут до готовности фасоли.