• Святковий гуляш з галушками, салатом і грушею з журавлинним соусом

    Час підготовки: 30 хвилин, час приготування: 2,5 години

    Інгредієнти для салату і груш з журавлинним соусом:

    1. 2 маленькі зрілі груші

    2. 4 десертні ложки журавлинного соусу

    3. 200 г польового салату

    4. Заправка для салату: 1 столова ложка гірчиці; 2 столові ложки меду; 4 столові ложки бальзамічного оцту; 6 столових ложок нерафінованої оливкової олії

    Підготовка


    Груші з журавлинним соусом: Вимийте груші, розділіть їх на половину і видаліть стебла й кісточки. Помістіть десертну ложку журавлинного соусу у висушену порожнину груші.

    Салат: Вимийте і висушіть салат. Перемішайте його з інгредієнтами для заправки.

    Інгредієнти для галушок:

    1. 4-х денні булочки

    2. 2 середніх яйця

    3. 200 мл молока

    4. Половина цибулини

    5. 30 г петрушки

    6. 2 столові ложки вершкового масла

    7. Сіль і мелений перець

    8. Щіпка мускатного горіха

    Підготовка

    1. Дрібно наріжте цибулю і злегка підрум’яньте її у вершковому маслі в сотейнику. Додайте молоко і розігрійте, але не доводьте до кипіння. Додайте приправу.

    2. Додайте цю суміш до нарізаного кубиками хліба в мисці та додайте петрушку. Змішайте все і залиште на 10 хвилин.

    3. Додайте яйця і енергійно змішайте все руками. Замісіть тверде тісто. Вологими руками сформуйте вісім галушок розміром із тенісний м’яч.

    Інгредієнти святкового гуляшу:

    1. 1 кг яловичини

    2. 2 столові ложки рослинної олії

    3. 1 цибулина

    4. 1 морквина

    5. 2 зубчики часнику

    6. 1 столова ложка борошна

    7. 1 паличка кориці

    8. 7 гвоздик

    9. 1 зірочка анісу

    10. 3 ягоди ялівцю

    11. 1 лавровий листок

    12. 1 гілочка розмарину

    13. 3 гілочки чебрецю

    14. 1 органічний апельсин

    15. 2 столові ложки меду

    16. 150 мл фруктового червоного вина

    17. 150 мл яловичого бульйону

    18. Сіль і перець

    Підготовка

    1. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Очистіть і наріжте моркву. Вимийте апельсин у гарячій воді, протріть шкірку, вичавіть сік з апельсина.

    2. Покладіть корицю, гвоздику, лавровий листок, аніс, ягоди, розмарин, чебрець і апельсинову шкірку в чайну інфузорію і закрийте її. Або використовуйте мішечок для чайного фільтра і закріпіть його етикеткою або ниткою.

    3. Поступово обсмажте яловичину в Сковорідці-вок iCook за високої температури без олії, потім вийміть її з сковороди.

    4. Додайте у вок рослинну олію і швидко обсмажте цибулю, часник і моркву. Додайте м’ясо і борошно і залиште їх тушитися ненадовго. Додайте вино, яловичий бульйон і сік апельсина. Додайте трави і спеції за смаком. Закрийте сковорідку кришкою і тушкуйте все разом протягом 1 години. У цей час ви можете приготувати галушки (див. рецепт вище).

    5. Через годину акуратно зніміть кришку вок, поставте на сковорідку вставку пароварки та помістіть в неї галушки. Поставте кришку назад і щільно закрийте, використовуючи паровий замок VITALOK. Залиште на вогні ще на годину.

    6. Акуратно зніміть кришку і додайте на сковорідку груші з журавлинним соусом. Поставте кришку назад і готуйте ще 20 хвилин.

    Подача страви

    Розділіть салат на чотири частини, сприсніть заправкою і покладіть зверху груші з журавлинним соусом. Покладіть на кожну тарілку по дві галушки і гуляш з великою кількістю соусу.