• Стейк лосося на подушці з цибулі-порей із томатами

    Час на підготовку та приготування: 25 хв

    Інгредієнти:

    1. 2 великі цибулі-порей помити, висушити та нарізати кільцями

    2. 4 великі томати на гілочці, видалити серцевину та зробити на нижній частині хрестовидний надріз

    3. 100 г печериць

    4. 2 столові ложки лимонного соку

    5. 2 столові ложки вершкового масла

    6. 150 мл овочевого бульйону

    7. 4 стейки лосося без шкіри, ~180 г кожен, видалити кісточки

    8. 2 столові ложки оливкової олії

    9. свіжа зелень, наприклад, петрушка, зелена цибуля, естрагон тощо, для прикрашання

    10. сіль і свіжозмелений чорний перець

    Підготовка

    1. Бланшируйте цибулю-порей у iCook Каструлі місткістю 1 л з підсоленою киплячою водою впродовж 2-3 хвилин до зм’якшення. Перекладіть у миску з дуже холодною водою за допомогою ложки з дірочками.

    2. Покладіть томати в киплячу воду на 10-15 секунд. Перекладіть у миску з дуже холодною водою за допомогою шумівки.

    3. Залиште томати охолоджуватися, а потім зніміть шкірку, видаліть насіння та наріжте на невеликі кубики. Очистьте й наріжте печериці скибками та відразу скропіть лимонним соком.

    4. Розігрійте масло та овочевий бульйон в iCook Великому сотейнику на середньому вогні. Додайте цибулю-порей і злегка прогрійте.

    5. Приправте філе лосося сіллю та перцем. Нагрійте оливкову олію в сковороді на середньому вогні та обсмажуйте філе лосося по 3-4 хвилини з кожного боку, доки поверхня не стане цупкою та матовою.

    6. Додайте нарізані томати та печериці до цибулі-порею та прогрівайте впродовж кількох хвилин, а тоді приправте за смаком.

      Подавайте лосось з овочами в теплих тарілках, прикрасивши зеленню.

    Завантажте рецепт у форматі PDF або ePub