• Тріска з мигдалем і смаженою картоплею

    Інгредієнти:

    Мигдалева начинка

    1. 2 зубчики часнику – дрібно нарубати

    2. половина невеликої червоної цибулини – дрібно нарізати

    3. 3 ст. л. оливкової олії

    4. 300 г цільнозернового хліба – нарізати кубиками по 1-2 см

    5. 2 ст. л. шніт-цибулі – дрібно нарізати

    6. ½ ч. л. меленого перцю (або за смаком)

    7. 3 ст. л. сушеного естрагону (або кропу, або базиліку)

    8. 60 г вершкового масла – розтопити

    9. 30–50 мл теплої води

    10. 60 г мигдалю – дрібно нарубати і обсмажити

    Риба

    1. 4 філе тріски

    2. 8–10 смужок бекону (за бажанням)

    3. Сіль, лимон для прикраси

    Смажена картопля

    1. 680 г молодої картоплі – розрізати навпіл

    2. 1 ч. л. цибулевого порошку

    3. 1 ч. л. часникового порошку

    4. 3–4 щіпки солі

    5. 2 ст. л. несолоного вершкового масла

    6. 1 ст. л. оливкової олії

    7. 250 мл холодної води

    Спосіб приготування:

    Мигдалева начинка:

    1. Обсмажте цибулю і часник в оливковій олії. Не треба їх смажити до золотавого кольору – вони повинні лише злегка розм'якнути. Перемішайте цибулю і часник з іншими інгредієнтами для начинки.

    Тріска:

    1. Промийте філе тріски під холодною водою і промокніть їх паперовими рушниками.

    2. Розподіліть начинку рівномірно по кожному філе тріски, залишивши знизу 2 см.

    3. Згорніть філе в рулетики і зафіксуйте їх зубочисткою, якщо потрібно. За бажанням візьміть смужки бекону і щільно оберніть їх навколо рулетиків.

    4. Покладіть згорнуті рулетики з тріски у 12-дюймову сковороду iCook з антипригарним покриттям. Відстань між рулетиками має становити 1–2 см.

    5. Обсмажте рулетики з кожного боку по 8–12 хвилин.

    Картопля

    1. Покладіть картоплю в 4-літрову пароварку iCook, залийте 250 мл холодної води і варіть 15 хвилин. Злийте воду і приберіть картоплю у сторону.

    2. Нагрійте 10-дюймову сковороду iCook з антипригарним покриттям на середньому вогні і покладіть у неї вершкове масло і оливкову олію. Коли масло та олія нагріються, покладіть у сковороду молоду картоплю.

    3. Посипте картоплю цибульним і часниковим порошком, обережно перемішайте і смажте на середньому вогні, поки порошок не потемніє і не затвердіє.

    4. Посоліть і поперчіть за смаком. Перед подачею на стіл дайте страві охолонути протягом 15 хвилин.

    Завантажте рецепт у форматі PDF або ePub