• Акра з тріски з гратеном із папайї з Мартиніки

    Акра з тріски – інгредієнти:

    1. 230 г вимоченої солоної тріски без кісток

    2. 0,5 л соняшникової олії

    3. 1 дрібно посічена цибулина

    4. 1 тертий зубець часнику

    5. 50 г нарізаного солодкого перцю або 30 г нарізаного гострого перцю

    6. 3 ч. л. з гіркою дрібно посіченої цибулі-трибульки

    7. 2 ч. л. з гіркою дрібно посіченої петрушки

    8. 200 г борошна

    9. 2 ч. л. розпушувача

    10. сіль і перець за смаком

    11. вода кімнатної температури

    Акра з тріски – спосіб приготування:

    1. Розділіть м’ясо тріски на пластівці і відкладіть.

    2. Нагрійте олію в iCook Сковорідці, що не допускає пригорання , та пасируйте цибулю до прозорості. Додайте часник, перець, цибулю-трибульку і петрушку. Готуйте 2 хв., зніміть з вогню та перемішайте з пластівцями тріски.

    3. Змішайте разом борошно і розпушувач у iCook 3-літровій ємності для змішування. Посоліть і поперчіть за смаком.

    4. Додайте приправлену рибу у борошно з водою, щоб утворилося густе рідке тісто. Додайте більше борошна або води, щоб досягти бажаної консистенції. Перш ніж додавати якийсь з інгредієнтів, спробуйте посмажити один-два пиріжки акри.

    5. Налийте на сковорідку приблизно 4 см олії та нагрійте на помірному вогні.

    6. Столовою ложкою наливайте порції рідкого тіста в киплячу олію. Дайте пиріжкам засмажитися до золотавої скоринки з одного боку, потім переверніть і смажте з іншого.

    7. Перекладіть на паперові рушнички, щоб зайва олія стекла.

    8. Подавайте зі свіжим салатом, закусками зі свіжих овочів або гратеном з папайї.

    © Stockfood

    Гратен з папайї – інгредієнти:

    1. 2,5 кг зеленої папайї (або бананів)

    2. 4 л води

    3. 2 ч. л. гвоздичного перцю (піменто)

    4. 2 пуп’янки гвоздики

    5. 45 г солі

    6. 60 г масла

    7. 2 цибулини

    8. 2 гілочки петрушки

    9. 2 зубці часнику

    10. 520 мл молока

    11. 100 г тертого сиру

    Гратен з папайї – спосіб приготування:

    1. Вимийте папайї, очистіть від шкірки та видаліть зернята. Наріжте скибками.

    2. Скип’ятіть воду, додайте піменто, гвоздику і сіль. Додайте скибки папайї і готуйте 35 хв.

    3. Злийте воду. Розітріть папайю на пюре за допомогою iCook Блендера.

    4. Розтопіть масло в iCook Великому сотейнику. Додайте цибулю і петрушку і готуйте, доки не розм’якнуть. Додайте часник і перемішайте.

    5. Вмішайте молоко, потім додайте сир і нарешті – терту папайю. Ретельно розмішайте. Перекладіть цю суміш у рамекіни. Притрусіть тертим сиром.

    6. Готуйте на грилі у духовці з відкритими дверцятами при 180°C до золотавої скоринки. Остудіть, перш ніж подавати.