Святковий буряковий суп із сушеними фініками і фундуком

Рецепти

Час на підготовку: 20 хв

Час на приготування: 25 хв

Інгредієнти:

1. 15 г цибулі

2. 5 г імбиру

3. 200 г буряка

4. 40 г яблук

5. 25 г апельсинів

6. 5 г фундука

7. 10 г сушеного інжиру

8. 20 г пармезану

9. 50 г натурального соєвого напою

10. 5 мл оливкової олії

11. 80 мл овочевого бульйону

12. 5 г сметани (10% жирності)

13. стебло свіжої петрушки

14. щіпка прянощів для імбирного печива

15. щіпка коричневого цукру

16. щіпка солі

17. щіпка чорного перцю

18. 1 лавровий листок

Спосіб приготування:

1. Очистіть і дрібно наріжте цибулю та імбир.

2. Вимийте і очистіть від шкірки буряк і яблука, потім поріжте їх.

3. Розігрійте олію у великій каструлі iCook на середньому вогні, додайте цибулю та імбир і смажте 1-2 хвилини до напівпрозорості.

4. Додайте буряк і яблуко та готуйте ще 2-3 хвилини.

5. Додайте овочевий бульйон, спеції, цукор і лавровий листок. Накрийте суп і готуйте на повільному вогні ще 20 хвилин.

6. Поки готується суп, приготуйте топпінг. Дрібно натріть апельсин і вичавіть сік. Наріжте фундук і, використовуючи маленьку каструлю iCook, підсмажте його до появи аромату. Поріжте фініки і петрушку. Натріть пармезан і змішайте його з петрушкою, фініками й горіхами.

7. Вийміть лавровий листок з каструлі, додайте соєвий напій і пюрируйте суп до вершкової консистенції. Додайте сіль, перець і апельсиновий сік перед подачею.

Подача страви. Розлийте суп по тарілках і додайте топпінг.

Завантажте рецепт у форматі PDF або ePub