Імам баялди з індичкою (фаршировані баклажани)

Рецепти

Загальний час приготування: 1 год. 30 хв. / Кількість порцій: 4 / Енергетична цінність однієї порції: 495 ккал

Посуд:

1. Сковорідка діаметром 25 см, що не допускає пригорання, з кришкою із загартованого скла

2. Великий сотейник із кришкою

3. Ємності для змішування з кришками

Інгредієнти:

1. Баклажани невеликі – 4 шт.

2. Сир «Гауда» – 100 г

Інгредієнти для начинки:

1. Фарш з індички – 450 г

2. Кабачки – 200 г

3. Цибуля – 1 шт.

4. Морква маленька – 1 шт.

5. Стебло селери – 3 шт. (150 г)

6. Зіра – 1 пучка

7. Часник – 1 зубчик

8. Помідори – 2 шт.

Харчова цінність однієї порції:

1. Білків – 31,6 г

2. Жирів – 29,1 г

3. Вуглеводів – 26,6 г

4. Енергетична цінність – 494,7 ккал

5. Холестерину – 258,7 мг

6. Глікемічний індекс – 85 (високий)

Спосіб приготування:

1. Баклажани розріжте уздовж навпіл, покладіть у велику сковороду і на маленькому вогні готуйте під кришкою 15–20 хвилин. Коли баклажани будуть готові, трохи остудіть їх, вийміть ложкою м’якоть, а шкірку залиште. Потім ми наповнимо її начинкою.

2. Усі овочі наріжте дрібними кубиками. Часник подрібніть.

3. У великому сотейнику спочатку обсмажте всі овочі до напівготовності. Додайте фарш з індички та добре перемішайте. Потім додайте м’якоть баклажанів і насіння зіри.

4. Наповніть цією начинкою шкірку баклажанів, надаючи форму баклажана. Покладіть наповнені баклажани у великій сотейник або у сковороду. Згори посипте тертим сиром, налийте на денце 1 см води і викладіть фарш, що залишився. Накрийте кришкою і готуйте на малому вогні під водяним замком 15 хвилин.

5. Готові баклажани викладіть на блюдо і полийте рідиной, у якій вони готувалися. З цією стравою також чудово смакуватимуть соуси дзадзикі і мацоні.